EL ESPÍRITU DE LA SIERRA
DESCUBRE WACHAZCAL
01 / TERRITORIO
DONDE LA PIEDRA GUARDA HISTORIAS
En la Sierra de Tapalpa, entre bosques, montañas y formaciones de piedra, se encuentra el paisaje que inspira a Wachazcal. Una tierra de caminos, encuentros y memoria.
02 / LA BOTELLA
DE NUESTRA SIERRA A TU COPA
Wachazcal lleva en su imagen los símbolos de su origen: el agave, el bosque y la identidad de Jalisco. Una invitación a conocer el licor de agave en el lugar al que pertenece.
DÓNDE PROBARLO*Presentación visible en la fotografía. Confirmar ficha técnica y etiqueta vigente antes de publicar.
03 / NUESTRA CANTINA
TODO CAMINO LLEVA A LA CANTINA
Wachazcal también tiene un lugar para encontrarnos. Nuestra cantina en Tapalpa es una invitación a descubrir el producto, compartir una conversación y disfrutar del pueblo.
CÓMO LLEGAR
04 / MANIFIESTO
SOMOS DE AQUÍ
Somos de una tierra de piedras antiguas, bosques y caminos de montaña. Creemos en los lugares que reúnen a las personas, en las conversaciones que merecen tiempo y en las historias que permanecen. Una botella puede viajar lejos. Pero siempre habrá un lugar al que pertenece.
CONOCE NUESTRO MANIFIESTO
05 / ORIGEN Y PROCESO
DE LA TIERRA AL DESTILADO
Elaboramos nuestro destilado con agave maximiliana de la sierra de Chiquilistlán, Jalisco. Su transformación reúne cosecha, cocción en tierra, destilación y reposo: un proceso guiado por el fuego, el tiempo y el oficio.
Agave y cosecha
Seleccionamos agaves maximiliana maduros en la sierra de Chiquilistlán. Se cortan las pencas y se extraen las piñas, que se trasladan al valle de Jalpa.
Cocción en tierra
Las piñas se cuecen durante cinco días en un horno cónico de tierra, calentado con madera de roble y piedra volcánica. Se cubren con mantas y tierra para conservar el calor.
Destilación
El mosto pasa a los destiladores calentados con leña. Se separan las cabezas y las colas para conservar el corazón de la destilación.
Reposo
El destilado reposa en acero inoxidable, barrica o vidrio, según la presentación. El tiempo permite que sus notas aromáticas se integren y su carácter se afine.
CÓCTELES
OTRAS FORMAS DE ENCONTRARNOS
Visita nuestra cantina y pregunta por las formas de disfrutar Wachazcal.
DESCUBRE LOS CÓCTELESSUSTENTABILIDAD
RESPETO POR NUESTRO TERRITORIO
Nuestro vínculo con Tapalpa nos invita a mirar de cerca el territorio. En este espacio compartiremos prácticas verificables de producción y cuidado ambiental.
CONOCE NUESTRA SUSTENTABILIDAD06 / CONTACTO
NOS VEMOS EN LA CANTINA
¿Quieres descubrir Wachazcal? Escríbenos y te contamos cómo visitarnos en Tapalpa.
ESCRÍBENOS POR WHATSAPPIR A CONTACTO07 / UBICACIÓN
ENCUÉNTRANOSEN TAPALPA
Wachazcal Bar Restaurante · Tapalpa, Jalisco, México.
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